Equiweb.it Forum :: PARLIAMO DI VINI?????? : A Redini Sciolte

cake hush ha scritto:

Pizzocheri alla Valtellinese

2 spicchi di aglio, 50 g di burro, 250 g di patate, 50 g di spinaci, 150 g parmiggiano, 100 g di verza, salvia, <b>300 g di fontina</b>, 400 g di pizzoccheri, 100 g di coste.

Far cuocere le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungere le verdure tagliate a pezzi.Aggiungere i pizzoccheri. Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di fontina e di parmigiano grattugiato. Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe

P.S ho fatto prima cosi che a spiegare, io sono più forte a tavola nel consumo .

Autore:	firin@ [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:34 ]
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dunque il menù prevede ANTIPASTI tagliere misto di salumi e formaggi con barbera bello corposo PRIMI pizzoccheri valtellinesi non mi ricordo il vino cmq un nero corposo poi?'????

Autore:	danielix [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:36 ]
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cake hush ha scritto: Pizzocheri alla Valtellinese 2 spicchi di aglio, 50 g di burro, 250 g di patate, 50 g di spinaci, 150 g parmiggiano, 100 g di verza, salvia, <b>300 g di fontina</b>, 400 g di pizzoccheri, 100 g di coste. Far cuocere le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungere le verdure tagliate a pezzi.Aggiungere i pizzoccheri. Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di fontina e di parmigiano grattugiato. Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe P.S ho fatto prima cosi che a spiegare, io sono più forte a tavola nel consumo . No eh! Non scherziamo, ma per piacere! La fontina nei pizzoccheri... Il formaggio che ci vuole deve essere o uno dei seguenti oppure una sapiente miscela degli stessi: bitto, casera o valtellina. La fontina è valdostana. Perdonandovi il fatto che di geologia sappiate poco o nulla...ma almeno la GEOGRAFIA![;)] La vera ricetta VALTELLINESE prevede anche una piccola quantità di patate, che si legano in un modo assolutamente divino con il formaggio.[:D][:D]

Autore:	danielix [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:37 ]
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Andrea ha scritto: cake hush ha scritto: andrea conosco il Sasello e L'Inferno delle zone dopo Sondrio e sono buonissimi. Sassella e inferno..confermo[;)] Senti Andrea, ti posso sposare????[:p]

Autore:	ladykiller [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:38 ]
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capriolo in umido al profumo delle erbe (rosmarino!!) vino bhe brunello di montalcino...anno 1994!!! superbo!!! [:D][:p]

Autore:	Andrea [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:39 ]
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Una piu' semplice convivenza?????????[8D]

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Autore:	cake hush [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:40 ]
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ragazzi la ricetta era su internet io non sono bravo a cucinare sono molto bravo a mangiare e se si mangia bene. se ci sono i formaggi tipici comunque me ne accorgo cè una bella differenza dalla fontina. comunque ci manca il secondo..??

Autore:	DISTINTISSIMO [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:55 ]
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Mi invitate !io mangio tutto!!

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Autore:	Andrea [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:50 ]
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Ma veramente...[:I] sta cosa del pizzocchero era una cosa tra me e Danielix..... e la cuoca sarebbe lei io avevo proposto di passare dal pizzocchero al dolce, in quanto il pizzocchero è un bel piattino unico... bel mustulènt!!! Comunque, dopo un pizzocchero, capriolo in umido e poi una settimana di ferie per smaltire!!! WOW!!!![:D][:D][:D][:D]

Autore:	ladykiller [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:53 ]
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andrè se facciamo l'incotro ti porto in assaggio bottiglie di vino delle cantine locali...... tu metti la grigliata!!!![:D][:p][;)]

Autore:	Andrea [ mercoledì 14 febbraio 2007, 18:58 ]
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Fra se riesci a venire giu un we..cioè dal venerdi' sera, sei ospite da me A Rozzano, risottino alla pavese e griglia sul camino. A te, sere manco lo dico piu..