| Autore |
Messaggio |
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firin@
Utente
Iscritto il: giovedì 17 febbraio 2005, 9:45
Messaggi: 4168
Località: Piemonte
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dunque il menù prevede
ANTIPASTI
tagliere misto di salumi e formaggi con barbera bello corposo
PRIMI
pizzoccheri valtellinesi non mi ricordo il vino cmq un nero corposo
poi?'????
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Per me si va ne la città dolente,
per me si va ne l'etterno dolore,
per me si va tra la perduta gente
soltanto i coraggiosi riescono ad arrivare dove neanche gli angeli riescono a volare"
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:34 |
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danielix
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 cake hush ha scritto:
Pizzocheri alla Valtellinese
2 spicchi di aglio, 50 g di burro, 250 g di patate, 50 g di spinaci, 150 g parmiggiano, 100 g di verza, salvia, <b>300 g di fontina</b>, 400 g di pizzoccheri, 100 g di coste.
Far cuocere le patate sbucciate in abbondante acqua salata, aggiungere le verdure tagliate a pezzi.Aggiungere i pizzoccheri. Far cuocere per altri 10 minuti, quindi scolare il tutto in una zuppiera, alternando uno strato di pizzoccheri e verdure ad uno strato di fontina e di parmigiano grattugiato. Condire con una salsa che avrete precedentemente preparato con salvia o aglio soffritto in abbondante burro e pepe
P.S ho fatto prima cosi che a spiegare, io sono più forte a tavola nel consumo .
No eh! Non scherziamo, ma per piacere! La fontina nei pizzoccheri...
Il formaggio che ci vuole deve essere o uno dei seguenti oppure una sapiente miscela degli stessi: bitto, casera o valtellina.
La fontina è valdostana.
Perdonandovi il fatto che di geologia sappiate poco o nulla...ma almeno la GEOGRAFIA![;)]
La vera ricetta VALTELLINESE prevede anche una piccola quantità di patate, che si legano in un modo assolutamente divino con il formaggio.[:D][:D]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:36 |
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danielix
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Andrea ha scritto:
cake hush ha scritto:
andrea conosco il Sasello e L'Inferno delle zone dopo Sondrio e sono buonissimi.
Sassella e inferno..confermo[;)]
Senti Andrea, ti posso sposare????[:p]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:37 |
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ladykiller
Utente
Iscritto il: martedì 7 giugno 2005, 15:12
Messaggi: 10446
Località: NordEst
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capriolo in umido al profumo delle erbe (rosmarino!!)
vino
bhe brunello di montalcino...anno 1994!!!
superbo!!!
[:D][:p]
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La gente vede la follia nella mia colorata vivacità e non riesce a vedere la pazzia nella loro noiosa normalità!
Virgilius..a little bastard!!
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:38 |
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Andrea
Utente
Iscritto il: martedì 15 febbraio 2005, 11:05
Messaggi: 5775
Località: Lombardia
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Una piu' semplice convivenza?????????[8D]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:39 |
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cake hush
Utente
Iscritto il: venerdì 26 gennaio 2007, 21:42
Messaggi: 72
Località: Lombardia
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ragazzi la ricetta era su internet io non sono bravo a cucinare sono molto bravo a mangiare e se si mangia bene.
se ci sono i formaggi tipici comunque me ne accorgo cè una bella differenza dalla fontina.
comunque ci manca il secondo..??
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"non accontentarti dell'orizzonte...cerca l'infinito........."
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:40 |
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firin@
Utente
Iscritto il: giovedì 17 febbraio 2005, 9:45
Messaggi: 4168
Località: Piemonte
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andre tu sei il cuoco vero?
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Per me si va ne la città dolente,
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:40 |
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ladykiller
Utente
Iscritto il: martedì 7 giugno 2005, 15:12
Messaggi: 10446
Località: NordEst
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cake hush ha scritto:
ragazzi la ricetta era su internet io non sono bravo a cucinare sono molto bravo a mangiare e se si mangia bene.
se ci sono i formaggi tipici comunque me ne accorgo cè una bella differenza dalla fontina.
comunque ci manca il secondo..??
dato il secondo!!!![:D][:o)]
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Virgilius..a little bastard!!
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:44 |
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cake hush
Utente
Iscritto il: venerdì 26 gennaio 2007, 21:42
Messaggi: 72
Località: Lombardia
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comunque sui pizzocheri tra un paio di ore controllo se i formaggi sono giusti e poi vi informo...
[:D][:D]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:47 |
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Andrea
Utente
Iscritto il: martedì 15 febbraio 2005, 11:05
Messaggi: 5775
Località: Lombardia
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Ma veramente...[:I]
sta cosa del pizzocchero era una cosa tra me e Danielix..... e la cuoca sarebbe lei
io avevo proposto di passare dal pizzocchero al dolce, in quanto il pizzocchero è un bel piattino unico... bel mustulènt!!!
Comunque, dopo un pizzocchero, capriolo in umido
e poi una settimana di ferie per smaltire!!!
WOW!!!![:D][:D][:D][:D]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:50 |
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firin@
Utente
Iscritto il: giovedì 17 febbraio 2005, 9:45
Messaggi: 4168
Località: Piemonte
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tu smaltisci....io mangio[;)]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:51 |
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ladykiller
Utente
Iscritto il: martedì 7 giugno 2005, 15:12
Messaggi: 10446
Località: NordEst
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andrè se facciamo l'incotro ti porto in assaggio bottiglie di vino delle cantine locali......
tu metti la grigliata!!!![:D][:p][;)]
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:53 |
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DISTINTISSIMO
Utente
Iscritto il: martedì 6 settembre 2005, 12:57
Messaggi: 340
Località: Veneto
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Mi invitate !io mangio tutto!!
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[img]/public/uploaded/forum/distintissimo/2007214182715_didi.jpg[/img]
<font> 10,83 KB</font>
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:55 |
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Andrea
Utente
Iscritto il: martedì 15 febbraio 2005, 11:05
Messaggi: 5775
Località: Lombardia
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Fra
se riesci a venire giu un we..cioè dal venerdi' sera, sei ospite da me A Rozzano, risottino alla pavese e griglia sul camino.
A te, sere manco lo dico piu..
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 18:58 |
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firin@
Utente
Iscritto il: giovedì 17 febbraio 2005, 9:45
Messaggi: 4168
Località: Piemonte
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andre per me il we è un po' difficoltoso
cmq se in primavera organizziamo cerco ti tenermi libera
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| mercoledì 14 febbraio 2007, 19:03 |
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